The Menu

Die Küche Kaliforniens ist eine bunte Mischung aus Gerichten, Zutaten und Zubereitungsarten aus aller Welt. Asiatische Einflüsse – vor allem der chinesischen, aber auch der japanischen und vietnamesischen Küche – treffen auf die Vorlieben der lateinamerikanischen Länder wie Mexiko, El Salvador und Honduras. Fusion Cooking ist in der kalifornischen Küche kein Trendwort, sondern gelebter Alltag.

Durch das milde und sehr sonnige Klima sind frisches Gemüse und Obst das ganze Jahr über erhältlich. Auch Fische und Meeresfrüchte aus dem Atlantik spielen eine wichtige Rolle. So ist die moderne Küche Kaliforniens leicht und gesund – nicht zuletzt, da viele Kalifornierinnen und Kalifornier den schlanken und offenbar kerngesunden Hollywoodstars und -sternchen nacheifern...